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In den Jahren 2003/2004 verließ die Familie die Großstadt, um die Landschaft der Provence zu entdecken und das Weingut Domaine Les Terres Promises – das gelobte Land – zu gründen. Ohne Erfahrung, aber mit einer tiefen Liebe zu diesem Winkel der Region, der sich in Sainte Baume niedergelassen hatte, erstrecken sich die Weinberge über La Roquebrussanne und Garéoult, zwischen 320 und 420 Metern über dem Meeresspiegel. Der rote, eisenhaltige Kalkboden verleiht dem Wein Tiefe und Charakter. Die Mission des Weinguts ist es, die Reben so zu pflegen, dass der Wein das Terroir und seinen einzigartigen Charakter zum Ausdruck bringen kann. Die Trauben werden bei der Lese von Hand behandelt, die Vinifizierung erfolgt mit natürlichen Hefen, ohne Säurezusatz und mit sehr wenig SO₂-Stabilisierung.
