St. Laurent ist eine der interessantesten Rotweinsorten Österreichs – aromatisch, dunkel und elegant mit Frische und Struktur. Vinhanen Wir arbeiten mit nachhaltig produzierten St. Laurent-Weinen, die ein ausgewogenes Weinerlebnis für die Gastronomie bieten. Die Rebsorte gehört zur selben Familie wie Pinot Noir, hat aber einen würzigeren und tieferen Charakter und eignet sich daher für Restaurants und Bars, die etwas Besonderes suchen – aber dennoch hervorragend zu Speisen passen möchten.
Ursprünglich aus dem Elsass stammend, wird St. Laurent heute vor allem mit Österreich und Teilen Deutschlands in Verbindung gebracht. Er ist eine natürliche Kreuzung mit Pinot Noir und hat viele seiner eleganten Eigenschaften geerbt – jedoch mit mehr Farbe, Struktur und Würze. Die Rebsorte gedeiht am besten in kühlen Klimazonen und erfordert eine sorgfältige Vinifizierung, da sie sowohl sensibel als auch charakterstark ist.
Typische Aromen sind dunkle Kirschen, Pflaumen, Veilchen und leicht würzige Noten. Der Tanningehalt ist moderat, die Säure lebendig, und die Weine weisen oft einen leichten Rauch- oder Erdcharakter auf, der ihnen Tiefe und Komplexität verleiht. Diese Weine können jung getrunken oder mit etwas Reife genossen werden.
Saint-Laurent kann sowohl seidig als auch lebhaft frisch sein – je nach Produzent und Stil. Einige Weine reifen in Fässern, was ihnen Vanille- und Gewürznoten verleiht, während andere klar und fruchtig bleiben. Vinhanen Wir konzentrieren uns auf St. Laurent mit einem natürlichen und authentischen Charakter, der sich in professionellen Küchen gut verarbeiten lässt.
St. Laurent eignet sich hervorragend für grüne Gerichte, Geflügel, Pilzgerichte und leichte Fleischgerichte. Er hat genügend Struktur, um Fett und Eiweiß zu kompensieren, ist aber gleichzeitig weich und frisch genug, um Säure und Gewürze auszugleichen. Auch leicht gekühlt schmeckt er gut.
Wie auch bei den übrigen Produkten unseres Sortiments bieten wir St. Laurent in beiden Ausführungen an. Flasche og Keykeg-FassDas Fasssystem ist ideal für diese Weinsorte, da es optimale Frische gewährleistet und Abfall reduziert. Unsere Winzer arbeiten biologisch und mit minimalen Eingriffen im Keller – für einen Wein von Reinheit, Charakter und hohem Wert.
Das aromatische Profil und die moderate Struktur des St. Laurent machen ihn ideal für die Verwendung im Keykeg. Der Wein behält seine Frische, muss nicht dekantiert werden und ist über einen längeren Zeitraum hinweg gleichbleibend gut – perfekt für den Genuss im Glas.
St. Laurent ist eine österreichische Rotweinsorte, die mit dem Pinot Noir verwandt ist. Sie bringt dunkelfarbige, aromatische und strukturierte Weine mit guter Säure und Tiefe hervor.
St. Laurent bietet Aromen von dunklen Kirschen, Pflaumen, Veilchen, Gewürzen und einer leichten Rauchnote. Er besitzt weiche Tannine und eine frische Säure, was ihn sehr vielseitig macht.
Es passt hervorragend zu Gerichten mit Geflügel, Pilzen, Lamm oder geräucherten Beilagen. Auch ideal für vegetarische und nordische Gerichte mit Kräutern, Wurzelgemüse und Säure.
Ja, insbesondere die fruchtigen und jungen St. Laurent-Weine eignen sich für eine Serviertemperatur von 12–14 °C. Dadurch kommen die Säure und der saftige Charakter des Weins besonders gut zur Geltung.
Absolut – die aromatische Intensität und die stabile Struktur dieses Weins machen ihn zur idealen Wahl für den Fassausschank. Er ist lange haltbar und erfordert nur minimale Handhabung.
